ダイイチふれあい料理教室

主材料（4人分）

• トマト　2個
• 玉ねぎ　1/6個
• きゅうり　1/6本
• ピーマン　1/2個
• セロリ　少々
• にんにく　1片
• 食パン　1/4枚
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
• 塩・コショウ　少々
• 水またはトマトジュース　100cc程度
• 焼野菜（ピーマン、なす、玉ねぎなど）　適量

1. 野菜を洗って適当な大きさに切り、分量の食パンを半分、エクストラバージンオリーブオイル、水またはトマトジュースと一緒にミキサーにかける。
2. 塩・コショウで味を整え、冷蔵庫や氷などでしっかりと冷やす。
3. 焼野菜用の野菜を食べやすい大きさに切り、火を通しておく。
4. 冷やした2を器に盛り、残りの食パンを食べやすい大きさの角切りにし、3と一緒にトッピングして出来上がり。

主材料（4人分）

• アスパラ　L・2本
• アサリ　中20個
• 玉ねぎ　1/4個
• にんじん　玉ねぎの半分の量
• セロリ　にんじんの半分の量
• 水　720cc
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ2
• 塩・コショウ　適量

1. アサリは砂出しし、よく洗う。
2. スライスした玉ねぎ、にんじん、セロリをエクストラバージンオリーブオイルで炒め、野菜のうまみを出す。
3. ななめにスライスしたアスパラを加えて炒める。
4. 塩・コショウで味を調え、最後にエクストラバージンオリーブオイルを入れる（分量外）。
5. 水、アサリを加えて煮込み、塩・コショウで味を調える。
6. 盛り付けして出来上がり。

主材料（4人分）

• キャベツ　1/8個
• ウド　1/6本
• 玉ねぎ　1/8個
• にんじん　1/6本
• セロリ　少々
• ローリエ　1枚
• 豚の脂身　少々
• 塩・コショウ　少々
• エクストラバージンオリーブオイル　小さじ2
• 水　760cc

1. 豚の脂身を細かく切って炒める。（1cm角程度）
2. ウドは皮をむいて5ｃｍ程度の長さに切り、酢を加えたお湯で柔らかくなるまで煮る。
3. 1cm程度のうす切りにした野菜を硬いものから順に加え、じっくりと炒める。
   （にんじん→セロリ→玉ねぎ→キャベツ→ウド）
4. 水とローリエを加えて煮込む。
5. 塩・コショウで味を調え、最後にお好みでエクストラバージンオリーブオイルを入れる。
6. 盛り付けして出来上がり。