ダイイチふれあい料理教室

カリフラワーととかちマッシュルームのサラダ　カレー風味

主材料 5人前

• カリフラワー　　1／2個
• とかちマッシュルーム　　8個
• サラダ菜　　1株
• ハウス　カレーパウダー　　小さじ1
• 塩、こしょう　　適量　　
• オリーブオイル　　適量
• りんご酢　　適量

1. カリフラワーを食べやすい大きさにし、マッシュルームはくし切りにする
2. フライパンにオリーブオイルを入れて少し温め、カレーパウダーを入れて香りを出す
3. 香りが出たら、カリフラワー、マッシュルームを入れ、塩、こしょう、りんご酢で味を調える
4. サラダ菜とともに、お皿に盛り付ける

フルーツとお野菜のソースシャンティ

主材料 5人前

• グレープフルーツ　1個
• アボガド　1個
• ドラゴンフルーツ　1個
• パパイヤ　1個
• ブロッコリー　1個
• 生ハム　10枚
• マヨネーズ　38g
• 生クリーム　38g
• 塩、こしょう
• りんご酢
• 国産ブロッコリー青汁　少々
• 水　少々

1. ①ブロッコリーを房にして、下茹でする
2. ②フルーツ各種、生ハムを食べやすい大きさに切る
3. ③少々の水で青汁を溶く
4. ④マヨネーズと生クリームを合わせ、塩、こしょう、りんご酢で味を調える
5. ⑤お皿に彩りよく盛り付け、ソースと青汁をかける

グリーンサラダ

主材料 5人前

• グリーンリーフ・サニーレタス　各1/3株
• サラダ菜・ベビーリーフ　各1袋
• 塩、こしょう　適量
• りんご酢　適量
• エクストラバージンオリーブオイル　適量

1. ①グリーンリーフは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。
2. ②オリーブオイル、塩、こしょう、りんご酢で味を調える。

ロマネスコのサラダマスタード風味

主材料 5人前

• ロマネスコ　1/2個
• 粒マスタード　大さじ2.5
• 塩　少々
• エクストラバージン オリーブオイル　少々

1. ①ロマネスコを食べやすい大きさにほぐし、茹でる
2. ②①に粒マスタード、塩、オリーブオイルをあわせる

フルーツのカルパッチョ生ハム添え

主材料 5人前

• 極撰バナナ　1本
• アボカド　1個
• スィーティオパイン　1/4個
• ドラゴンフルーツ　1個
• グレープフルーツ　1/2個
• パパイヤ　1個
• カンパリトマト　3個
• 生ハム　10枚
• カッテージチーズ　大さじ5
• エクストラバージン オリーブオイル　大さじ2.5

1. ①すべての材料を食べやすい大きさに切る
2. ②お皿にいろどりよく盛りつけ、生ハム、カッテージチーズをのせ、オリーブオイルをかける

アボカドサラダ

主材料 5人前

• アボガド　9個
• フルーツトマト　60個
• グレープフルーツ　9個
• モッツァレアチーズ　6袋
• ブラックオリーブ　3本
• エクストラバージンオイル　適量

1. アボガド、モッツァレアチーズは食べやすい大きさに切る
2. フルーツトマトはへたをくり抜きくし切りにし、グレープフルーツは果肉を取り出す。
3. すべての材料を混ぜ合わせ、オリーブオイル、塩、こしょうで味を調える