ダイイチふれあい料理教室

エビと苺のサラダ

主材料(2人分)

• ブラックタイガーエビ 6尾
• いちご 4個
• グリーンリーフ 適量
  (レタス、サラダ菜、サニーレタスなど)
• オリーブ 適量
• 塩こしょう 少々
• エクストラバージン オリーブオイル 適量
• レモンのしぼり汁
  適量またはリンゴ酢

作り方

1. エビは殻をむいて背ワタを取り、下ゆでし冷ます。
2. 野菜は水洗いし、食べやすい大きさにする。
3. いちごはくし切りにする。
4. エビ、野菜、いちご、オリーブを彩りよく盛り付ける。
5. オリーブオイル、レモンの絞り汁、塩こしょうを合わせて、ドレッシングを作る。

※（オリーブオイル４：レモンのしぼり汁１）

鶏もも肉のガランティーヌ温野菜添え

主材料(2人分)

• 鶏もも肉 1枚
• 鶏ひき肉 100g
• 卵 1個
• パン粉 大さじ5～6
• 塩こしょう 少々
• セージ 少々
• 付け合わせの野菜 お好みで適量

作り方

1. 鶏もも肉を筋切りし、なるべく四角くのばす。
2. 鶏ひき肉、卵、パン粉を合わせ、塩こしょう、セージで味を調える。
3. 鶏もも肉の内側に塩こしょうをし、2をのせて、棒状に巻く。
4. 3をアルミホイルで包み、蒸し器で20分蒸す。一緒にお好みの野菜を入れ、温野菜を作る。

※蒸さずに、フライパンで焼いても美味しい！
※醤油と砂糖で甘辛く味付けしたら、お正月料理にもピッタリ！

クリスマスカラーのポテトサラダ

主材料(2人分)

• じゃがいも 2個
• パプリカ 1/2個
• ピーマン 1個
• オクラ 1本
• ミニトマト 2個
• マヨネーズ 大さじ2
• 塩こしょう 少々
• バター(食塩不使用) 30g

作り方

1. じゃがいもは皮付きのまま蒸し、温かいうちに皮をむく。
   マッシャーでつぶしながら、バター、塩こしょうを加え、マヨネーズで味を調える。
2. パプリカ、ピーマンは種を取り、二等辺三角形に切り、オクラと一緒に蒸す。
3. １をプリンカップ等で形取り、野菜を飾る。

玉ネギとスプラウトのサラダ

主材料（２人分）

• 玉ねぎ　1/2個
• マスタードスプラウト　1パック
• 塩こしょう　少々
• リンゴ酢　大さじ1
• オリーブオイル 　大さじ4

※マスタードスプラウト、塩こしょう、リンゴ酢は合わせておく

作り方

1. 玉ねぎの皮をむき、スライスして水にさらす。
2. マスタードスプラウトを水で洗う。
3. 玉ねぎの水を切り、マスタードスプラウトと合わせ、塩こしょう、リンゴ酢、オリーブオイルで味を調える。

※彩りにレッドオニオンを加えるとキレイです

ゆで玉子とハムのサラダ（ヨーグルトドレッシング）

主材料（4人分）

• 玉子　2個
• ハム　1パック
• レタス　1玉
• ミニトマト　8個
• きゅうり　1本
• お好みの野菜　適量

＜ドレッシング＞

• ヨーグルト　大さじ6
• オリーブオイル　大さじ3
• 塩こしょう　少々
• パセリ（みじん切り）　大さじ1

※サラダ野菜は目安ですのでご家庭で作る際は、お好みの野菜をお好みの分量でどうぞ！

作り方

1. 沸騰したお湯に酢と塩を入れ、玉子を入れて、10分沸騰させ、冷水につけて冷ます。
2. レタスは適当な大きさにちぎる。
   きゅうりは輪切りにする。ミニトマトを洗う。野菜を冷水につける。
3. ハムは細切りにする。
4. ヨーグルト、オリーブオイル、パセリを混ぜ、塩こしょうで味を調えてドレッシングを作る。
5. 野菜の水気をよく切る。玉子の殻を剥き1/4のくし切りにする。
6. 野菜を少量のオリーブオイルでコーティングしドレッシングを合わせる。
   彩りよく盛り付けし、残りのドレッシングをかける。

シーフードサラダ

主材料（6人分）

• エビ　6尾
• ホタテ　6個
• 蒸たこ　200ｇ
• レタス　1玉
• ミニトマト　12個
• きゅうり　1.5本
• アボガド　1個

＜ソース＞

• マヨネーズ＋ケチャップ　マヨネーズ3：ケチャップ1の割合
• 塩こしょう　少々
• 牛乳　少量

作り方

1. エビの殻をむき背ワタを取って、茹でて冷ましておく。
2. ホタテをさっと湯通しする。
3. タコを食べやすい大きさに切る。
4. レタス、きゅうりを水洗いし、食べやすい大きさにして水気をきっておく。
5. アボガドを食べやすい大きさに切る。
6. マヨネーズ、ケチャップ、塩こしょう、牛乳を混ぜてソースを作る。
7. シーフード、野菜をソースで和えて盛り付ける。

※シーフード・野菜は、お好みでご家庭にあるものをお使いいただいても美味しくできます。