ダイイチふれあい料理教室

主材料(5～6人前)

• まいたけ　280ｇ
• 薄力粉　300ｇ
• きび砂糖　150ｇ
• グラニュ糖　100ｇ
• たまご　2個
• ベーキングパウダー　小さじ1
• 塩　ひとつまみ
• バター　少々

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作り方

1. まいたけをみじん切りする。
2. フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたまいたけを加え水分がなくなるまでよく炒める。
3. ふるった薄力粉、きび砂糖、グラニュ糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
4. よく溶いた卵を②に木べらで合わせる。
5. ④に②のまいたけを練りこむ。
6. 天板にオーブンシートを敷き、薄力粉を軽くふる。生地をまとめて厚さ2ｃｍ程度にのばす。生地上部にも薄力粉を軽くはたき、180℃のオーブンで20分焼く。（固くなりすぎないように様子を見ながら焼く。）
7. 柔らかく焼けた⑥の粗熱を取り、少し冷めたら厚さ2cmに切り分け切り口を上にして再度天板に並べ、150℃のオーブンで20分ほど焼く。完全に冷めてからいただく。

主材料(４～５人前)

• 森永 クックゼラチン　10g
• 水　500cc
• グラニュー糖　95g
• フルーツハーブティー　1パック
• お好みのフルーツ　適量 （写真はアメリカンチェリー、レッドグローブ、バナナ）

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作り方

1. 鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ、沸騰したらハーブティーを入れる。ゼラチンを加え、ゼリー液をつくる。
2. フルーツを食べやすい大きさに切る。
3. 氷水に①を入れ、ゴムベラで混ぜながら、とろみがつくまで冷やす。
4. フルーツを合わせ型に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

※ゼラチンは、メーカーによって、水の量や固まるまでの時間が異なりますのでご注意下さい。

主材料(各20個分)

≪ミルクトリュフ≫＊ガナッシュ
• ガーナミルク 3枚（174g）
• 生クリーム 90ml
• ラム酒 小さじ2

≪ブラックトリュフ≫＊ガナッシュ
• ガーナブラック 3枚（174g）
• 生クリーム 90ml
• オレンジキュラソー 小さじ2

作り方

◎ ガーナミルク、ガーナブラックはそれぞれ刻んでおく。

1. ガナッシュを作る。鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナミルク（ガーナブラック）に加え、泡だて器でゆっくり混ぜて溶かす。（完全に溶けなければ湯せんにかける。）
2. ラム酒（オレンジキュラソー）を加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
3. ボウルの底に氷水をあて、泡立て器でとろっとするまで混ぜる。
4. ラップの上に小さじ2杯くらいずつ（約10g）のせ、ラップで包み冷蔵庫で約30分冷やし固める。（途中少し固まったらラップごと手で丸めて形を整える。）
5. ④のラップをはがし、ココアパウダーでコーティングする。

主材料 直径１８cmの底がはずせる丸型

【生地】

• クリームチーズ 450g
• レモンの皮（みじん切り） 1/2個分
• グラニュー糖 120g
• バニラエッセンス １～2滴
• 卵 2個
• セミスイートチョコレート 50g
• 生クリーム 70ml

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作り方

◎ クリームチーズは室温に戻し、5cmに手でちぎる。卵は室温にもどし、軽く溶きほぐす。
生クリームも室温にもどしておく。オーブンを150℃に温めておく。

1. ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーの中速でやわらかなクリーム状になるまで混ぜる。
2. レモンの皮を加え、軽く混ぜ合わせる。
3. グラニュー糖を4～5回に分けて加え、軽く混ぜ合わせる。
4. バニラエッセンスを加え、軽く混ぜ合わせる。
5. 卵を2～3回に分けて加え、ハンドミキサー を低速にして完全に混ぜ合わせる。
6. 生クリームを加え、ハンドミキサーを中速に戻して、しっかり混ぜ合わせる。
7. ⑥の1/3量に溶かしたチョコレートを加え混ぜ合わせる。
8. 丸型の外側全体をアルミホイルでピッタリと包み、天板に深さ1cmほど湯を注ぐ。
9. 丸型にチョコレート生地とプレーン生地を2回ずつ交互に入れる。生地を入れ終えたら、箸などで大きな８の字を2～3回描き、マーブル模様を作る。
10. 150℃に温めておいたオーブンで35分ほど焼く。中心部がゆらゆら揺れる程度で焼きあがり。そのままオーブンで20分ほど蒸らす。

主材料（25枚分）

• オレンジの絞り汁　70ｃｃ
• オレンジの皮（すりおろし）　1個分
• グランマニエ（オレンジキュラソー）　50ml
• グラニュー糖　250g
• バター（食塩不使用）　100g
• スライスアーモンド　200g
• 薄力粉　125g

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作り方

1. すべての材料を混ぜ合わせる。
2. バターを塗った天板に、ティースプーンで生地をのせる。
3. スプーンでうすく平らに広げ、180度のオーブンで5分間焼いて、できあがり！

『もうひと工夫♪』
※焼きあがったら取り出し、油を塗った麺棒にのせて冷ます。
（めん棒にのせると、くるまった感じのかわいいお菓子になるよ！）

主材料（4人分）

• 100％オレンジジュース　600ｃｃ
• 冷凍ブルーベリー　100g
• 氷　100g

冷凍ブルーベリーは、他のベリー類でも美味しくできます。
ラズベリーは酸味のある爽やかな味に！
生のベリーでもOK！

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作り方

1. すべての材料をミキサーにかける。