ダイイチふれあい料理教室

オレンジとベリーのジュース

主材料（4人分）

• 100％オレンジジュース　600ｃｃ
• 冷凍ブルーベリー　100g
• 氷　100g

冷凍ブルーベリーは、他のベリー類でも美味しくできます。
ラズベリーは酸味のある爽やかな味に！
生のベリーでもOK！

作り方

1. すべての材料をミキサーにかける。

シーフードサラダ

主材料（6人分）

• エビ　6尾
• ホタテ　6個
• 蒸たこ　200ｇ
• レタス　1玉
• ミニトマト　12個
• きゅうり　1.5本
• アボガド　1個

＜ソース＞

• マヨネーズ＋ケチャップ　マヨネーズ3：ケチャップ1の割合
• 塩こしょう　少々
• 牛乳　少量

作り方

1. エビの殻をむき背ワタを取って、茹でて冷ましておく。
2. ホタテをさっと湯通しする。
3. タコを食べやすい大きさに切る。
4. レタス、きゅうりを水洗いし、食べやすい大きさにして水気をきっておく。
5. アボガドを食べやすい大きさに切る。
6. マヨネーズ、ケチャップ、塩こしょう、牛乳を混ぜてソースを作る。
7. シーフード、野菜をソースで和えて盛り付ける。

※シーフード・野菜は、お好みでご家庭にあるものをお使いいただいても美味しくできます。

鶏もも肉の軽いクリーム煮

主材料（6人分）

• 鶏もも肉　3枚
• 玉ねぎ　240ｇ（約１個）
• にんじん　120ｇ（約小1本）
• セロリ　60ｇ
• パセリ　適量
• ローリエ　1枚
• 白ワイン　150cc
• 水　240cc
• 生クリーム　200cc～300cc
• バター　適量
• 塩こしょう　少々

※白ワインを使わない時は分量の水を足す。

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、セロリを5mm幅にスライスし、バターでスエする。
   （※スエ…汗をかかせるように炒める）
2. 野菜の旨みが出たら鶏もも肉を加え、鶏肉のまわりが白くなったら白ワインでデグラッセする。
   （※デグラッセ…旨みを引き出し水分を煮つめる）
3. 水を加え、鶏肉に火が通ったら、生クリーム、塩こしょうで味を調える。
   生クリームはお好みで加減して下さい。
4. 器に盛り、刻んだパセリをかける。

トライフル

主材料

• スポンジ（カステラ）　適量
• お好みのフルーツ　適量
• 生クリーム　適量
• パウダーシュガー　少々

≪お好みで≫

• グランマニエ（洋酒）、フルーツソースなど

作り方

1. スポンジをちぎって器に盛る。
   お好みでフルーツソースやグランマニエ（少しでＯＫ）をかける。
2. 1にホイップした生クリームをかける。
3. 食べやすい大きさに切ったフルーツをのせて、パウダーシュガーをかける。

にんじんジュース

主材料（4人分）

• にんじん　1.5本
• 100％オレンジジュース　150ｃｃ
• 100％りんごジュース　150ｃｃ
• 水　120cc
• 塩　少々
• レモン　お好みで

作り方

1. にんじんの皮をむき、ジュースと一緒にミキサーにかける。
2. 水で濃度を加減し、お好みで塩、レモンを加える。

※ジュースはお好みのジュースを使っていただいても美味しく出来ます。

春野菜のけんちん風スープ

主材料（4人分）

• 大根　80ｇ
• にんじん　40ｇ
• ゆり根　12枚
• 干しいたけ　1枚
• れんこん　50g
• 絹さや　8枚
• 菜の花　4本
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
• 水　700cc
• 塩　少々

作り方

1. 干しいたけは一晩水につけて戻し、スライスする。
2. 大根、にんじん、れんこんはいちょう切りにし、ゆり根は１枚ずつはがす。
3. 絹さやはすじを取り、菜の花はかたい部分を切り落とす。
4. オリーブオイルでかたいものから順に炒め、水を入れて煮込み、塩で味を調える。