ダイイチふれあい料理教室

第6回ダイイチふれあい料理教室

講師紹介

下川 泉巳

• 下川 泉巳

当日のメニュー紹介

メニュー完成写真

左上：コブサラダ

右上：かぼちゃのクリームチーズ茶巾

左下：あさりのチャウダー

右下：鶏肉のロースト エピスの香り 温野菜添え

ふれあいレポート

12月5日（土）、Anna Anna店主の下川先生をお招きし、第6回ふれあい料理教室を開催いたしました。

講師の下川先生からの説明を、皆さま真剣に聞いています。

時折、先生の冗談交じりの説明に笑い声も上がり、楽しい雰囲気でスタートしました。

いよいよ調理開始です。

日頃から、料理をされている皆さま、手際のよさはさすがです！

皆さま初参加の方ばかりですが、楽しそうに調理が進んでいきます。

美味しいサラダドレッシング作りは、味見をして味を調えてから
オリーブオイルを混ぜるのがコツだそうです。

おしゃべりをしながらの試食タイム。

初めて顔を合わせた方ばかりとは思えないほど、
終始楽しい雰囲気の料理教室となりました。

コブサラダ

 

主材料（2人分）

• ローストチキン　100ｇ
• ベーコン　70ｇ
• プロセスチーズ　少々
• ゆで卵　1個
• アボガド　1個
• 玉ねぎ　1/4個
• レタス　1/2個
• トマト　1個

＜ドレッシング＞

• リンゴ酢　大さじ4
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ4
• 塩こしょう　少々
• マスタード　少々
• ウスターソース　大さじ1

1. 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。
2. ベーコンは5mm幅に切り、カリカリになるまでフライパンで炒める。
3. チーズ、ゆで卵、トマト、アボガドは食べやすい大きさに切る。
4. レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさらす。
5. 水気をよく切り、彩りよく盛り付け、食べる直前に混ぜ合わせたドレッシングをかける。

※野菜はオリーブオイルを軽くかけオイルコーティングすると、ドレッシングをかけてもシャキシャキ感が長続き
※ドレッシング作りは、味見して味を調えてからオリーブオイルを混ぜるのがコツ！

あさりのチャウダー

 

 

主材料（2人分）

• あさり　10個
• 玉ねぎ　1/8個
• にんじん　玉ねぎの半分くらいの量
• セロリ　にんじんの半分くらいの量
• じゃがいも　小1個
• 水　100cc
• 牛乳　300cc
• 生クリーム　50cc
• バター　30ｇ
• 塩こしょう　少々

1. あさりは塩水で洗い、砂だしをしておく。
2. 野菜をペイザンヌに切り、バターでスエする。
3. 水、牛乳、あさりを加える。
4. 生クリーム、塩こしょうで味を調える。
5. 盛り付けして出来上がり。

※ペイザンヌ・・・1cm角、2mmスライス
※スエ・・・汗をかかせるように炒める

鶏肉のロースト エピスの香り 温野菜添え

主材料（2人分）

• 鶏もも肉　1枚
• 塩こしょう　少々
• ガラムマサラ、ローリエ(パウダー）　少々

＜つけあわせ＞

• じゃがいものロースト
• にんじんのグラッセ
• グリンピースのジンジャー風味

（写真は骨付レッグを使用しています）

1. 鶏もも肉を塩こしょう、ガラムマサラ、ローリエで20～30分マリネする。
2. オーブンを180℃にあたためておき、食べやすい大きさに切ったじゃがいもと一緒に12分焼く。
   （焼時間はご家庭のオーブンによって加減して下さい）
   ※肉を常温に戻してから調理するとジューシーな仕上がり
3. にんじんのグラッセとグリンピースのジンジャー風味とともに盛り付ける。

かぼちゃのクリームチーズ茶巾

 

主材料（2人分）

• かぼちゃ　1/8個くらい
• 牛乳　かぼちゃの柔らかさをみて適量
• 砂糖　かぼちゃの甘みをみて適量
• クリームチーズ　適量

1. 竹串がスーッと刺せるくらいまで、かぼちゃをまるごとレンジで加熱する。
   （かぼちゃ1/4個で約5分）
2. 皮を除いたかぼちゃに牛乳を少々加え、なめらかになるまで混ぜ合わせ、砂糖で甘さを調節する。
3. 2をラップにのせて、クリームチーズを包む。（ラップをキュッとねじって成形するときれい）
4. 盛り付けして出来上がり。