ダイイチふれあい料理教室

第23回ダイイチふれあい料理教室

≪ハウス食品株式会社 協賛 ダイイチふれあい料理教室≫
講師紹介

下川 泉巳

• 下川 泉巳

当日のメニュー紹介

メニュー完成写真

左上：カリフラワーととかちマッシュルームのサラダ　カレー風味
右上：マグロとアボガドのわざび風味
左下：ハウス食品様ご提案スパイスティー
右下：鶏もも肉のロースト三種の香り

ふれあいレポート

4月15日（火）、北の屋台「Anna Anna」店主の下川泉巳先生をお招きし、ハウス食品株式会社様に協賛していただき、第23回ふれあい料理教室を開催致しました。

今回は、普段あまり使用する機会が少ない色々なスパイスを使った３品と、ハウス食品様にご提案いただいた、スパイスティーに挑戦しました。

料理後出来上がった料理を試食しながら、会話もはずみ楽しい1日となりました。

いよいよ調理開始です。先生から色々説明を聞きました。

味はこんな感じでいいですか？

先生！盛り付けの見本お願いします。

試食タイムです。3種類の香りソルトのロースト美味しかったですね。

マグロとアボガ ドのわさび風味

主材料 5人前

• マグロ（短冊）　200～250g
• アボガド　　1個
• レタス　　1／2個
• ハウス　料亭生わさび　　適量
• クリームチーズ　　150ｇ
• しょう油　　大さじ5　
• オリーブオイル　　大さじ5
• 塩　　適量
• りんご酢　　適量

1. マグロを5～8ｍｍ角に切り、しょう油（大さじ1）で和える
2. アボガドは皮をむいて種を取り、食べやすい大きさに切る
3. レタスは水洗いし、食べやすい大きさにちぎる
4. クリームチーズを5～8ｍｍ角にする
5. しょう油（大さじ1）、オリーブオイル（大さじ1）、りんご酢少々、わさび（量はお好みで）、　塩でドレッシングを作る
6. お皿に盛り付け、⑤のドレッシングを添える　

ハウス食品様ご提案スパイスティー

主材料 4人前

• 水　　300ｍｌ
• 牛乳　　300ｍｌ
• グラニュー糖　　小さじ4
• 紅茶（ティーバック）　　2袋
• GABAN　クローブ＜ホール＞　　2本
• GABAN　シナモンスティック　＜セイロンシナモン＞　　1本
• GABAN　ブラックペパー＜ホール＞　　3粒
• GABAN　カルダモン＜ホール＞　　3粒

1. スパイス類を砕く。
2. 鍋に水とスパイス類を入れ沸騰させる。
3. 湯が少し色づいたら、紅茶の葉（またはティーバッグ）を入れて弱火にし、紅茶の葉が開いたら牛乳を加える。
4. 再び沸騰したら２分くらい加熱し、火を止める。⑤グラニュー糖を入れ、軽く混ぜ、ふたをして１分ほど蒸らす。

• 紅茶の葉は牛乳より先に入れて茶葉をじゅうぶん開かせるのがコツ。

カリフラワーととかちマッシュルームのサラダ　カレー風味

主材料 5人前

• カリフラワー　　1／2個
• とかちマッシュルーム　　8個
• サラダ菜　　1株
• ハウス　カレーパウダー　　小さじ1
• 塩、こしょう　　適量　　
• オリーブオイル　　適量
• りんご酢　　適量

1. カリフラワーを食べやすい大きさにし、マッシュルームはくし切りにする
2. フライパンにオリーブオイルを入れて少し温め、カレーパウダーを入れて香りを出す
3. 香りが出たら、カリフラワー、マッシュルームを入れ、塩、こしょう、りんご酢で味を調える
4. サラダ菜とともに、お皿に盛り付ける

鶏もも肉のロースト　三種の香り

主材料 5人前

• 鶏もも肉　　120g×5
• 玉ねぎ　　１個
• 赤ピーマン　　１個
• 小松菜　　２束
• ハウス　香りソルト、ガーリック＆オニオン、4種のペパーミックス、イタリアンハーブミックス

1. 鶏もも肉を40ｇずつに切る（1人前40g×3）
2. 玉ねぎは皮をむき、くし切りにする
3. 赤ピーマンは種を取って食べやすい大きさに切る
4. 小松菜は3cmくらいの長さに切る
5. 3種類の香りソルトをそれぞれ鶏もも肉とあわせる
6. 天板に、鶏もも肉、野菜をのせ、180℃のオーブンに12～15分入れる