ダイイチふれあい料理教室

さつまいものポタージュ

主材料 5人前

• さつまいも　500g
• 玉ねぎ　1/2個
• セロリ　50g
• 水　625ml
• 生クリーム　250ml
• 塩　少々
• 無塩バター　50g

1. さつまいもは皮付きのまま洗ってラップでくるみ、レンジで加熱する。
2. 玉ねぎ、セロリはスライスしてバターでスエし、野菜に旨味を引き出す。
3. ②に、皮をむいたさつまいもの半分を入れ、水を入れて軽く煮込む。
4. 残りの半分は荒くつぶしておく。
5. ③をミキサーにかけ、鍋に移して生クリーム、塩で味を調え、　粗くつぶしたさつまいもを加えて器に盛る。