ダイイチふれあい料理教室

野菜たっぷりクリームパスタ

主材料 5人前

• パプリカ各種　各1個
• セロリ　75g
• アスパラ　7.5本
• ベビーコーン　7.5本
• えだまめ　75g
• エビ　15本
• ホタテ　15個
• パスタ　300g
• 塩、こしょう
• 生クリーム　200ml～250ml
• バター　75g
• パルメザンチーズ　38g
• ローリエ　適量
• セージ　適量

1. パスタのお湯をかける
2. 野菜各種を食べやすい大きさに切る
3. エビの背ワタを取り、ホタテは1／2に切る
4. フライパンを弱火にかけてバターを入れ、すべての野菜を入れる
5. 水大さじ1を加え、野菜がやわらかくなったらエビを入れる
6. エビに火が入ったらホタテを加え、生クリームを入れて塩、こしょうで味を調える
7. 沸騰したお湯に3％の塩を入れ、さらに沸騰したらパスタを半分に折って入れる
8. 再び沸騰してから、6分30秒茹でる
9. パスタが茹で上がったら、⑥のフライパンに入れて、塩、こしょう、パルメザンチーズで味を調え、よく味をなじませる