ダイイチふれあい料理教室

秋鮭の照り焼き

主材料 5人前

• 秋鮭　　　　70ｇ～80ｇ×5
• 玉ねぎ（Ｌ） 　　　　　2個
• ししとう　　　　　　　5本
• ベビーリーフ　　　　　1袋
• しょう油だれ
  濃い口しょうゆ　　大さじ7.5
  酒　　　　　　　　大さじ7.5
  味醂　　　 　　　　大さじ7.5
  おろしにんにく　　小さじ7.5

作り方

1. 玉ねぎを７mm～８mmくらいに横にスライスし、 鮭と、2/3のしょう油だれと一緒に ビニール袋に入れて、付け込む。 （２時間～１昼夜）
2. フライパンにオリーブオイルを入れ 弱火にかけ、 鮭の汁気をきり並べ、空いたところに玉ねぎ、ししとうを入れて、 　　４～５分焼く。
3. 鮭に８分目ほど火が入り白っぽくなったら 裏返して １分ぐらい焼き、残りの しょう油だれを入れて、軽く煮詰める。
4. ベビーリーフを添え皿に盛り付ける。