ダイイチふれあい料理教室

じゃがいもの白菜ロール

 

 

主材料（4人分）

• じゃがいも　小5個
• にんじん　1/4本
• ピーマン(緑）　1/2個
• パプリカ(赤・黄色）　少々
• 白菜(外側の大きい葉）　2～3枚
• バター　40g
• マヨネーズ　適量
• 塩こしょう　少々

＜ドレッシング＞

• パセリ(みじん切り）　大さじ1
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ3
• リンゴ酢　大さじ1
• 塩こしょう　少々

1. じゃがいもはよく洗い、茹でてから皮をむく。
   マッシャーでつぶし、冷める前にバターを合わせる。
2. にんじん、ピーマンは5mm角に切り、茹でる。
   1と合わせ、マヨネーズ、塩こしょうで味を調える。
3. 白菜は塩茹でし、ペーパータオルなどでよく水気を切る。
4. 2を白菜で巻く。（のり巻きのように）
5. 食べやすい大きさに切り、ドレッシング材料を混ぜ合わせかける。
6. 盛り付けして出来上がり。