ダイイチふれあい料理教室

いかめし風ピラフ

主材料（4人分）

• いか　2杯
• ごはん（炊けているもの）　2合
• 玉ねぎ　80g
• にんじん　50g
• とうもろこし　1/2本
• ミニトマト　12個
• ローリエ　1枚
• サフラン　少々
• 塩こしょう　適量
• オリーブオイル　適量
• バター（食塩不使用）　適量

作り方

1. いかのゲソとミミをとり薄皮をむく。ゲソとミミを細かく切る。
2. 玉ねぎ、にんじんを細かく切る。とうもろこしは電子レンジにかけ実をほぐす。
3. バターをフライパンに入れ、玉ねぎ、にんじん、とうもろこし、細かく切ったいかのゲソとミミを炒め、塩こしょうで下味をつける。
4. ごはんと炒めた具を混ぜ合わせ、いかの胴体に詰めて、つまようじでとめる。
5. オリーブオイル大さじ2、サフラン、ローリエを軽く温め香りを出し、水700ccを入れ沸騰させ、4のいかを入れる。
6. 6～7分いかを茹で、取り出し保温しておく。
   ※6のいかの風味が出たゆで汁は、他のレシピ「あさりのスープ　サフラン風味」でも使用しました！
7. フライパンにオリーブオイル大さじ2、半分に切ったミニトマトを入れ、塩こしょうで味を調える。
8. 保温しておいたいかを筒切りにし、トマトのソースを添えて出来上がり。