ダイイチふれあい料理教室

マーブルチーズケーキ

主材料 直径１８cmの底がはずせる丸型

【生地】

• クリームチーズ 450g
• レモンの皮（みじん切り） 1/2個分
• グラニュー糖 120g
• バニラエッセンス １～2滴
• 卵 2個
• セミスイートチョコレート 50g
• 生クリーム 70ml

1. ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーの中速でやわらかなクリーム状になるまで混ぜる。
2. レモンの皮を加え、軽く混ぜ合わせる。
3. グラニュー糖を4～5回に分けて加え、軽く混ぜ合わせる。
4. バニラエッセンスを加え、軽く混ぜ合わせる。
5. 卵を2～3回に分けて加え、ハンドミキサー を低速にして完全に混ぜ合わせる。
6. 生クリームを加え、ハンドミキサーを中速に戻して、しっかり混ぜ合わせる。
7. ⑥の1/3量に溶かしたチョコレートを加え混ぜ合わせる。
8. 丸型の外側全体をアルミホイルでピッタリと包み、天板に深さ1cmほど湯を注ぐ。
9. 丸型にチョコレート生地とプレーン生地を2回ずつ交互に入れる。生地を入れ終えたら、箸などで大きな８の字を2～3回描き、マーブル模様を作る。
10. 150℃に温めておいたオーブンで35分ほど焼く。中心部がゆらゆら揺れる程度で焼きあがり。そのままオーブンで20分ほど蒸らす。