ダイイチふれあい料理教室

菜の花のカルボナーラ

主材料(2人分)

• スパゲティ 160g
• 菜の花 1/2束
• ベーコン（ブロック） 140g
• 生クリーム 大さじ4
• パルメザンチーズ 大さじ2
• エクストラバージン オリーブオイル 適量
• 塩 少々
• 粗挽き黒こしょう 少々

1. 菜の花は茎の固い部分を取り除き、食べやすい大きさにする。ベーコンは、2～3cmくらいの長さの棒状に切る。卵は溶きほぐしておく。
2. たっぷりのお湯に１％くらいの塩を入れ、スパゲティを茹でる。
3. ベーコンをフライパンで焦がさないように炒め、香りを出す。余分な脂はペーパータオルで取る。
4. スパゲティが茹であがる少し前に菜の花を入れる。茹であがったら、お湯を切る。
5. ③のフライパンに④入れ、卵、生クリーム、オリーブオイル、パルメザンチーズ、塩こしょうで味を調える。