ダイイチふれあい料理教室

まいたけのビスコッティ

主材料(5～6人前)

• まいたけ　280ｇ
• 薄力粉　300ｇ
• きび砂糖　150ｇ
• グラニュ糖　100ｇ
• たまご　2個
• ベーキングパウダー　小さじ1
• 塩　ひとつまみ
• バター　少々

1. まいたけをみじん切りする。
2. フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたまいたけを加え水分がなくなるまでよく炒める。
3. ふるった薄力粉、きび砂糖、グラニュ糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
4. よく溶いた卵を②に木べらで合わせる。
5. ④に②のまいたけを練りこむ。
6. 天板にオーブンシートを敷き、薄力粉を軽くふる。生地をまとめて厚さ2ｃｍ程度にのばす。生地上部にも薄力粉を軽くはたき、180℃のオーブンで20分焼く。（固くなりすぎないように様子を見ながら焼く。）
7. 柔らかく焼けた⑥の粗熱を取り、少し冷めたら厚さ2cmに切り分け切り口を上にして再度天板に並べ、150℃のオーブンで20分ほど焼く。完全に冷めてからいただく。