ダイイチふれあい料理教室

豚バラ肉と鶏肉の長ネギ巻き ジンジャーの香り

主材料（２人分）

• 豚バラ肉　2枚
• 鶏肉（ササミ）　2本
• 長ネギ　1本
• 大葉　5枚
• フォンドボー　60cc
• 生姜　少々
• 塩こしょう　少々

＜付け合せの野菜＞
お好みで、なす、ピーマン、インゲン豆など

作り方

1. 鶏肉（ササミ）を半分に開き軽く伸ばし塩こしょうで下味を付け、大葉、長ネギをのせて巻く。
2. 1に、豚バラ肉をらせん状に巻き、爪楊枝でとめる。
3. フライパンを熱し、弱火で2をじっくり焼く。
   （付け合わせの野菜も焼き、塩こしょうする）
4. フォンドボーに生姜のすりおろしを加え、塩こしょうで味を調える。
5. 3に火が通ったら、食べやすい大きさに切り、4をかける。
   付け合わせの野菜を添えて盛り付ける。

玉ネギとスプラウトのサラダ

主材料（２人分）

• 玉ねぎ　1/2個
• マスタードスプラウト　1パック
• 塩こしょう　少々
• リンゴ酢　大さじ1
• オリーブオイル 　大さじ4

※マスタードスプラウト、塩こしょう、リンゴ酢は合わせておく

作り方

1. 玉ねぎの皮をむき、スライスして水にさらす。
2. マスタードスプラウトを水で洗う。
3. 玉ねぎの水を切り、マスタードスプラウトと合わせ、塩こしょう、リンゴ酢、オリーブオイルで味を調える。

※彩りにレッドオニオンを加えるとキレイです

カボチャとサツマイモのスープ

主材料（２人分）

• カボチャ　80g
• サツマイモ　80g
• 玉ねぎ　50g
• ローリエ　1枚
• 塩　少々
• 水　150cc
• 生クリーム　40cc
• 牛乳　40cc
• オリーブオイル　大さじ2

作り方

1. カボチャは種を取り、皮をむいてスライスする。
   サツマイモ、玉ねぎも皮をむき、スライスする。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、ローリエを入れ、玉ねぎをスエする。
   うまみが出てきたらカボチャ、サツマイモを入れスエし、水を加える。
   （※スエ・・・水分を飛ばすように炒める）
3. ローリエを取り出しミキサーにかけ、牛乳、生クリームを加え、塩で味を調える。
4. あたためたスープボウルに盛る。

秋のキッシュ

主材料（直径８cmのココット用の器５個分）

• たまご　1/２個
• グラニュー糖　12g
• アーモンドパウダー　12g
• 牛乳　25ml
• 生クリーム　25ml
• 洋梨　2個

作り方

1. ボウルにたまごを溶いて、グラニュー糖、アーモンドパウダー、牛乳、生クリームの順に加え、泡だて器で静かに混ぜ合わせる。
2. 洋梨は皮をむき、3～5mm角に切る。
3. 1と2を軽く混ぜ合わせ、耐熱皿に入れる。
   190～200度のオーブンで15～20分ほど焼く。
   （※ご家庭のオーブンによって焼き時間を加減して下さい）

★温かいうちに食べても良いが、冷やしても美味しい！

第9回ダイイチふれあい料理教室
＜夏休み企画　親子料理教室＞

講師紹介

下川 泉巳

• 下川 泉巳

当日のメニュー紹介

メニュー完成写真

右下：いかめし風ピラフ

左上：あさりのスープ　サフラン風味

右上：ゆで玉子とハムのサラダ（ヨーグルトドレッシング）

メニュー完成写真

中央：アーモンドチュイル

メニュー完成写真

中央：オレンジとベリーのジュース

ふれあいレポート

7月27日（火）「Anna Anna」店主の下川泉巳先生をお招きし、親子料理教室を開催致しました。

今回は、旬のイカを使って子供たちが大好きなピラフと、親子で簡単に作れるサラダやスープなど5品を作りました。

初めて包丁を持つお子さん、初めて火を使うお子さんもいて、緊張での調理スタートでしたが、自分たちで作った料理の盛り付けの頃には、「美味しそうでしょ♪」とかわいい笑顔を見せてくれました。

一緒に参加されたお母さんたちからも、「いつも忙しくて、なかなか子供と料理する機会がなかったから、楽しかったです。」と嬉しいコメントをいただきました。

それぞれ担当を決めて調理スタートです。

先生やお母さんに教えてもらい、調理が進みます。

イカの皮むきに初挑戦！ヌルヌルして難しいね。

子供たちで盛り付けです。美味しそうでしょ♪

いかめし風ピラフ

主材料（4人分）

• いか　2杯
• ごはん（炊けているもの）　2合
• 玉ねぎ　80g
• にんじん　50g
• とうもろこし　1/2本
• ミニトマト　12個
• ローリエ　1枚
• サフラン　少々
• 塩こしょう　適量
• オリーブオイル　適量
• バター（食塩不使用）　適量

作り方

1. いかのゲソとミミをとり薄皮をむく。ゲソとミミを細かく切る。
2. 玉ねぎ、にんじんを細かく切る。とうもろこしは電子レンジにかけ実をほぐす。
3. バターをフライパンに入れ、玉ねぎ、にんじん、とうもろこし、細かく切ったいかのゲソとミミを炒め、塩こしょうで下味をつける。
4. ごはんと炒めた具を混ぜ合わせ、いかの胴体に詰めて、つまようじでとめる。
5. オリーブオイル大さじ2、サフラン、ローリエを軽く温め香りを出し、水700ccを入れ沸騰させ、4のいかを入れる。
6. 6～7分いかを茹で、取り出し保温しておく。
   ※6のいかの風味が出たゆで汁は、他のレシピ「あさりのスープ　サフラン風味」でも使用しました！
7. フライパンにオリーブオイル大さじ2、半分に切ったミニトマトを入れ、塩こしょうで味を調える。
8. 保温しておいたいかを筒切りにし、トマトのソースを添えて出来上がり。