あさりのスープ サフラン風味
※写真は、味のアクセントにミニトマトを加えました
主材料（4人分）
- あさり 8個
- 玉ねぎ 1/2個
- セロリ 1/8本
- いかめしのゆで汁（※） 700cc
- オリーブオイル 適量
- 塩こしょう 適量
※「いかめしのゆで汁」は、他レシピの「いかめし風ピラフ」を作る際に出るスープです。
ない場合は「水」で代用してください。
作り方
- 玉ねぎ、セロリをスライスし、オリーブオイルで焦がさないように炒める。
旨味がよく出たところで、いかめしの茹で汁を加える。
- あさりを加え、口が開いたら、塩こしょうで味を調える。
器に盛り付け出来上がり。
【下川先生のワンポイントアドバイス】
- 野菜を炒める時に少量の塩をふると、脱水効果により早く炒まり、調理時間が短縮されます。
- 野菜から出る水分がフライパンに残らないよう蒸発させながら炒めると野菜の旨みが良く出ます。
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ゆで玉子とハムのサラダ（ヨーグルトドレッシング）
主材料（4人分）
- 玉子 2個
- ハム 1パック
- レタス 1玉
- ミニトマト 8個
- きゅうり 1本
- お好みの野菜 適量
＜ドレッシング＞
- ヨーグルト 大さじ6
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩こしょう 少々
- パセリ（みじん切り） 大さじ1
※サラダ野菜は目安ですのでご家庭で作る際は、お好みの野菜をお好みの分量でどうぞ！
作り方
- 沸騰したお湯に酢と塩を入れ、玉子を入れて、10分沸騰させ、冷水につけて冷ます。
- レタスは適当な大きさにちぎる。
きゅうりは輪切りにする。ミニトマトを洗う。野菜を冷水につける。
- ハムは細切りにする。
- ヨーグルト、オリーブオイル、パセリを混ぜ、塩こしょうで味を調えてドレッシングを作る。
- 野菜の水気をよく切る。玉子の殻を剥き1/4のくし切りにする。
- 野菜を少量のオリーブオイルでコーティングしドレッシングを合わせる。
彩りよく盛り付けし、残りのドレッシングをかける。
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アーモンドチュイル
主材料（25枚分）
- オレンジの絞り汁 70ｃｃ
- オレンジの皮（すりおろし） 1個分
- グランマニエ（オレンジキュラソー） 50ml
- グラニュー糖 250g
- バター（食塩不使用） 100g
- スライスアーモンド 200g
- 薄力粉 125g
作り方
- すべての材料を混ぜ合わせる。
- バターを塗った天板に、ティースプーンで生地をのせる。
- スプーンでうすく平らに広げ、180度のオーブンで5分間焼いて、できあがり！
『もうひと工夫♪』
※焼きあがったら取り出し、油を塗った麺棒にのせて冷ます。
（めん棒にのせると、くるまった感じのかわいいお菓子になるよ！）
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お菓子, デザート, 飲み物
04.08.2010
オレンジとベリーのジュース
主材料（4人分）
- 100％オレンジジュース 600ｃｃ
- 冷凍ブルーベリー 100g
- 氷 100g
冷凍ブルーベリーは、他のベリー類でも美味しくできます。
ラズベリーは酸味のある爽やかな味に！
生のベリーでもOK！
作り方
- すべての材料をミキサーにかける。
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シーフードサラダ
主材料（6人分）
- エビ 6尾
- ホタテ 6個
- 蒸たこ 200ｇ
- レタス 1玉
- ミニトマト 12個
- きゅうり 1.5本
- アボガド 1個
＜ソース＞
- マヨネーズ＋ケチャップ マヨネーズ3：ケチャップ1の割合
- 塩こしょう 少々
- 牛乳 少量
作り方
- エビの殻をむき背ワタを取って、茹でて冷ましておく。
- ホタテをさっと湯通しする。
- タコを食べやすい大きさに切る。
- レタス、きゅうりを水洗いし、食べやすい大きさにして水気をきっておく。
- アボガドを食べやすい大きさに切る。
- マヨネーズ、ケチャップ、塩こしょう、牛乳を混ぜてソースを作る。
- シーフード、野菜をソースで和えて盛り付ける。
※シーフード・野菜は、お好みでご家庭にあるものをお使いいただいても美味しくできます。
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