ダイイチふれあい料理教室

鶏肉のロースト エピスの香り 温野菜添え

主材料（2人分）

• 鶏もも肉　1枚
• 塩こしょう　少々
• ガラムマサラ、ローリエ(パウダー）　少々

＜つけあわせ＞

• じゃがいものロースト
• にんじんのグラッセ
• グリンピースのジンジャー風味

（写真は骨付レッグを使用しています）

1. 鶏もも肉を塩こしょう、ガラムマサラ、ローリエで20～30分マリネする。
2. オーブンを180℃にあたためておき、食べやすい大きさに切ったじゃがいもと一緒に12分焼く。
   （焼時間はご家庭のオーブンによって加減して下さい）
   ※肉を常温に戻してから調理するとジューシーな仕上がり
3. にんじんのグラッセとグリンピースのジンジャー風味とともに盛り付ける。

かぼちゃのクリームチーズ茶巾

 

主材料（2人分）

• かぼちゃ　1/8個くらい
• 牛乳　かぼちゃの柔らかさをみて適量
• 砂糖　かぼちゃの甘みをみて適量
• クリームチーズ　適量

1. 竹串がスーッと刺せるくらいまで、かぼちゃをまるごとレンジで加熱する。
   （かぼちゃ1/4個で約5分）
2. 皮を除いたかぼちゃに牛乳を少々加え、なめらかになるまで混ぜ合わせ、砂糖で甘さを調節する。
3. 2をラップにのせて、クリームチーズを包む。（ラップをキュッとねじって成形するときれい）
4. 盛り付けして出来上がり。

第5回ダイイチふれあい料理教室

講師紹介

下川 泉巳

• 下川 泉巳

当日のメニュー紹介

メニュー完成写真

左上：柿のクリームパイ

右上：秋鮭のオリーブ焼き

左下：じゃがいもの白菜ロール

右下：軽いオニオングラタンスープ

• じゃがいもの白菜ロール
• 軽いオニオングラタンスープ
• 秋鮭のオリーブ焼き
• 柿のクリームパイ

ふれあいレポート

9月29日（火）、Anna Anna店主の下川先生をお招きし、第5回ふれあい料理教室を開催いたしました。

午前10時30分、料理教室開始です。

講師の下川先生からのレシピの説明を、みなさんメモをとりながら
真剣に聞いています。

いよいよ調理開始です。

日頃の腕前を発揮して、手早く調理が進んでいきます。

調理が進むにつれ、調理室全体に良い匂いが立ち込めてきました。

楽しいおしゃべりをしながら試食タイムです。

ずらりと並んだ料理に「昼からすごいご馳走♪」と喜びの声も。

じゃがいもの白菜ロール

 

 

主材料（4人分）

• じゃがいも　小5個
• にんじん　1/4本
• ピーマン(緑）　1/2個
• パプリカ(赤・黄色）　少々
• 白菜(外側の大きい葉）　2～3枚
• バター　40g
• マヨネーズ　適量
• 塩こしょう　少々

＜ドレッシング＞

• パセリ(みじん切り）　大さじ1
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ3
• リンゴ酢　大さじ1
• 塩こしょう　少々

1. じゃがいもはよく洗い、茹でてから皮をむく。
   マッシャーでつぶし、冷める前にバターを合わせる。
2. にんじん、ピーマンは5mm角に切り、茹でる。
   1と合わせ、マヨネーズ、塩こしょうで味を調える。
3. 白菜は塩茹でし、ペーパータオルなどでよく水気を切る。
4. 2を白菜で巻く。（のり巻きのように）
5. 食べやすい大きさに切り、ドレッシング材料を混ぜ合わせかける。
6. 盛り付けして出来上がり。

軽いオニオングラタンスープ

主材料（4人分）

• 玉ねぎ　1個
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ3
• 水　800cc
• 固形コンソメ　1個
• 塩こしょう　少々
• パルメザンチーズ　適量
• フランスパン（あれば）

1. 玉ねぎはスライスし、中火でこまめにかき混ぜながら炒める。
2. 玉ねぎがあめ色になったら、水、コンソメを加え、かき混ぜながら沸騰させる。
3. 器に注ぎ、食べる直前に（あればトーストしたフランスパンを添え）パルメザンチーズをふる。
4. 盛り付けして出来上がり。

秋鮭のオリーブ焼き

 

 

主材料（4人分）

• 秋鮭（切身）　70g～80g×4切
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ3
• 塩こしょう　少々
• しょう油：リンゴ酢　3：1の割合で合わせておく
• オリーブ（スライス）　少々

＜つけあわせ＞

• 白菜　適量
• きのこ各種　適量

1. 鮭に塩こしょうをし、フライパンにオリーブオイルをひいて身から焼く。
   同じフライパンで白菜を焼く。
2. 1とは別に、きのこを焼く。
3. 焼き上がりに、しょう油とリンゴ酢を合わせたものをかける。
4. 盛り付けして出来上がり。