ダイイチふれあい料理教室

ハウス食品様ご提案スパイスティー

主材料 4人前

• 水　　300ｍｌ
• 牛乳　　300ｍｌ
• グラニュー糖　　小さじ4
• 紅茶（ティーバック）　　2袋
• GABAN　クローブ＜ホール＞　　2本
• GABAN　シナモンスティック　＜セイロンシナモン＞　　1本
• GABAN　ブラックペパー＜ホール＞　　3粒
• GABAN　カルダモン＜ホール＞　　3粒

1. スパイス類を砕く。
2. 鍋に水とスパイス類を入れ沸騰させる。
3. 湯が少し色づいたら、紅茶の葉（またはティーバッグ）を入れて弱火にし、紅茶の葉が開いたら牛乳を加える。
4. 再び沸騰したら２分くらい加熱し、火を止める。⑤グラニュー糖を入れ、軽く混ぜ、ふたをして１分ほど蒸らす。

• 紅茶の葉は牛乳より先に入れて茶葉をじゅうぶん開かせるのがコツ。

カリフラワーととかちマッシュルームのサラダ　カレー風味

主材料 5人前

• カリフラワー　　1／2個
• とかちマッシュルーム　　8個
• サラダ菜　　1株
• ハウス　カレーパウダー　　小さじ1
• 塩、こしょう　　適量　　
• オリーブオイル　　適量
• りんご酢　　適量

1. カリフラワーを食べやすい大きさにし、マッシュルームはくし切りにする
2. フライパンにオリーブオイルを入れて少し温め、カレーパウダーを入れて香りを出す
3. 香りが出たら、カリフラワー、マッシュルームを入れ、塩、こしょう、りんご酢で味を調える
4. サラダ菜とともに、お皿に盛り付ける

鶏もも肉のロースト　三種の香り

主材料 5人前

• 鶏もも肉　　120g×5
• 玉ねぎ　　１個
• 赤ピーマン　　１個
• 小松菜　　２束
• ハウス　香りソルト、ガーリック＆オニオン、4種のペパーミックス、イタリアンハーブミックス

1. 鶏もも肉を40ｇずつに切る（1人前40g×3）
2. 玉ねぎは皮をむき、くし切りにする
3. 赤ピーマンは種を取って食べやすい大きさに切る
4. 小松菜は3cmくらいの長さに切る
5. 3種類の香りソルトをそれぞれ鶏もも肉とあわせる
6. 天板に、鶏もも肉、野菜をのせ、180℃のオーブンに12～15分入れる

フルーツとお野菜のソースシャンティ

主材料 5人前

• グレープフルーツ　1個
• アボガド　1個
• ドラゴンフルーツ　1個
• パパイヤ　1個
• ブロッコリー　1個
• 生ハム　10枚
• マヨネーズ　38g
• 生クリーム　38g
• 塩、こしょう
• りんご酢
• 国産ブロッコリー青汁　少々
• 水　少々

1. ①ブロッコリーを房にして、下茹でする
2. ②フルーツ各種、生ハムを食べやすい大きさに切る
3. ③少々の水で青汁を溶く
4. ④マヨネーズと生クリームを合わせ、塩、こしょう、りんご酢で味を調える
5. ⑤お皿に彩りよく盛り付け、ソースと青汁をかける

ブロッコリーと鶏もも肉のスープ

主材料 5人前

• 鶏ミンチ　375g
• 鶏もも肉　200g
• ブロッコリー　1個
• 卵白　1個分　※卵黄はデザートで使います
• 塩、こしょう
• エクストラバージンオリーブオイル　適量
• ローリエ　適量
• セージ　適量

1. ①500mlの水に、鶏ミンチ、卵白、ローリエ1枚、　セージ少々を入れ、よく混ぜ合わせる。鍋に入れ、弱火にかける
2. ②沸騰したらアクを取り、リードペーパーでこす
3. ③鶏もも肉を加え、ブロッコリーを入れて、塩、こしょうで味を調える
4. ④器に盛り、オリーブオイルを少々たらす

極撰バナナのミルフィーユバニラアイスクリーム添え

主材料 5人前

• 極撰バナナ　2.5本
• 冷凍パイシート　1枚
• 卵黄　2.5個分　※卵白はスープで使います
• チョコチップ　38g
• 冷凍ホイップクリーム　200g
• バニラアイスクリーム　　適量

1. ①パイシートを解凍する
2. ②卵黄を軽く水で溶き、パイシートに塗り、200℃のオーブンで3分、170℃で9分焼く
3. ③焼きあがったら粗熱を取り、バナナ、チョコチップ、生クリームを層にして、バニラアイスクリームを添える