ダイイチふれあい料理教室

かぼちゃのクリームチーズ茶巾

 

主材料（2人分）

• かぼちゃ　1/8個くらい
• 牛乳　かぼちゃの柔らかさをみて適量
• 砂糖　かぼちゃの甘みをみて適量
• クリームチーズ　適量

1. 竹串がスーッと刺せるくらいまで、かぼちゃをまるごとレンジで加熱する。
   （かぼちゃ1/4個で約5分）
2. 皮を除いたかぼちゃに牛乳を少々加え、なめらかになるまで混ぜ合わせ、砂糖で甘さを調節する。
3. 2をラップにのせて、クリームチーズを包む。（ラップをキュッとねじって成形するときれい）
4. 盛り付けして出来上がり。

柿のクリームパイ

 

 

主材料（4人分）

• 冷凍パイ生地　適量

＜フィリング＞

• 卵黄　3個分
• A
  • グラニュー糖　90g
  • コーンスターチ　大さじ3
  • 塩　小さじ1/4
• B
  • 牛乳　240ml
  • 生クリーム　240ml
• バター（食塩不使用）　40g
• ラム酒　小さじ2
• セミスイートチョコレート　55ｇ

＜トッピング＞

• 柿　適量
• ホイップクリーム　適量

1. パイ生地をパイ型に敷き込み、型からはみ出た部分はナイフでそぎ落とす。
2. パイ生地の上にパイ型を重ね、190度に温めておいたオーブンで10分ほど空焼きし、重ねたパイ型を取ってさらに5分ほど焼く。
3. A、Bはそれぞれ合わせる。
4. ボウルに卵黄を入れ軽く溶き、Aを加えて混ぜ合わせる。
5. 4に人肌程度に温めたBを加え、手早く混ぜ合わせて、ストレーナーでこす。
6. 5を鍋に移して弱火にかけ、ホイッパーで絶えずかき混ぜ続ける。とろみがついて、ホイッパーで混ぜたあとが残るようになったら、火からおろし、バターを加えラム酒をふって混ぜ合わせる。
7. あら熱が取れたパイ台に溶かしたチョコレートを流し込み、その上に6を流し込む。
   すぐにラップをぴったりかけて冷蔵庫で冷やす。
8. 切り分けたあと、スライスした柿、ホイップクリームをトッピングする。
9. 盛り付けして出来上がり。

主材料（4人分）

• 桃の缶詰　1玉分
• バニラアイスクリーム　適量
• 好みのジャム　適量
• アーモンドスライス　適量

1. アーモンドスライスを炒めておく。
2. 桃を1/4ずつに切っておく。
3. 器にバニラアイスクリームを盛り、切った桃を乗せ、アーモンドスライスを散らす。
4. ジャムを好みの量添えて出来上がり。