ダイイチふれあい料理教室

フルーツクレープ

主材料 5人前

• 薄力粉　100g
• 卵　1個
• 牛乳　100cc
• バター　適量
• パイナップル　1/8個
• ラカタンバナナ　1本
• オレンジ　1個
• キウイフルーツ　2個
• 生クリーム　適量

1. 薄力粉と卵を混ぜる
2. ①に牛乳を加え、裏ごしする
3. バターを溶かして、②の生地に混ぜ込む
4. フライパンでクレープ生地を焼く
5. フルーツを食べやすい大きさに切る
6. クレープ生地の上に生クリームをしぼり、フルーツをのせる
7. 器に盛りつける

秋のキッシュ

主材料（直径８cmのココット用の器５個分）

• たまご　1/２個
• グラニュー糖　12g
• アーモンドパウダー　12g
• 牛乳　25ml
• 生クリーム　25ml
• 洋梨　2個

作り方

1. ボウルにたまごを溶いて、グラニュー糖、アーモンドパウダー、牛乳、生クリームの順に加え、泡だて器で静かに混ぜ合わせる。
2. 洋梨は皮をむき、3～5mm角に切る。
3. 1と2を軽く混ぜ合わせ、耐熱皿に入れる。
   190～200度のオーブンで15～20分ほど焼く。
   （※ご家庭のオーブンによって焼き時間を加減して下さい）

★温かいうちに食べても良いが、冷やしても美味しい！

オレンジとベリーのジュース

主材料（4人分）

• 100％オレンジジュース　600ｃｃ
• 冷凍ブルーベリー　100g
• 氷　100g

冷凍ブルーベリーは、他のベリー類でも美味しくできます。
ラズベリーは酸味のある爽やかな味に！
生のベリーでもOK！

作り方

1. すべての材料をミキサーにかける。

トライフル

主材料

• スポンジ（カステラ）　適量
• お好みのフルーツ　適量
• 生クリーム　適量
• パウダーシュガー　少々

≪お好みで≫

• グランマニエ（洋酒）、フルーツソースなど

作り方

1. スポンジをちぎって器に盛る。
   お好みでフルーツソースやグランマニエ（少しでＯＫ）をかける。
2. 1にホイップした生クリームをかける。
3. 食べやすい大きさに切ったフルーツをのせて、パウダーシュガーをかける。

いよかんのクレープ　バニラアイス添え

主材料

• 薄力粉　100ｇ
• 卵　1個
• 牛乳　100cc
• バター　15ｇ
• オレンジジュース　150cc
• グランマニエ　大さじ1
• いよかん　1/2個
• バニラアイス　適量

作り方

1. 薄力粉と卵を混ぜる。
2. 1に牛乳を加え裏ごしする。
   摩り下ろしたいよかんの皮を混ぜ、生地をねかせる。
3. バターを溶かして、2に混ぜ込む。
4. フライパンで焼いてクレープを作る。
   （生地がかたいようなら牛乳でのばす）
5. オレンジジュース、いよかんの搾り汁、グランマニエを火にかけ、クレープを温める。
6. バニラアイスと一緒に盛り付ける。

柿のクリームパイ

 

 

主材料（4人分）

• 冷凍パイ生地　適量

＜フィリング＞

• 卵黄　3個分
• A
  • グラニュー糖　90g
  • コーンスターチ　大さじ3
  • 塩　小さじ1/4
• B
  • 牛乳　240ml
  • 生クリーム　240ml
• バター（食塩不使用）　40g
• ラム酒　小さじ2
• セミスイートチョコレート　55ｇ

＜トッピング＞

• 柿　適量
• ホイップクリーム　適量

1. パイ生地をパイ型に敷き込み、型からはみ出た部分はナイフでそぎ落とす。
2. パイ生地の上にパイ型を重ね、190度に温めておいたオーブンで10分ほど空焼きし、重ねたパイ型を取ってさらに5分ほど焼く。
3. A、Bはそれぞれ合わせる。
4. ボウルに卵黄を入れ軽く溶き、Aを加えて混ぜ合わせる。
5. 4に人肌程度に温めたBを加え、手早く混ぜ合わせて、ストレーナーでこす。
6. 5を鍋に移して弱火にかけ、ホイッパーで絶えずかき混ぜ続ける。とろみがついて、ホイッパーで混ぜたあとが残るようになったら、火からおろし、バターを加えラム酒をふって混ぜ合わせる。
7. あら熱が取れたパイ台に溶かしたチョコレートを流し込み、その上に6を流し込む。
   すぐにラップをぴったりかけて冷蔵庫で冷やす。
8. 切り分けたあと、スライスした柿、ホイップクリームをトッピングする。
9. 盛り付けして出来上がり。