ダイイチふれあい料理教室

ダイイチ白樺店主催　第2回料理教室

講師紹介

下川 泉巳

• 下川 泉巳

当日のメニュー紹介

メニュー完成写真

• アスパラとアサリのスープ
• 鶏モモ肉のロースト（山わさび風味のそばを添えて）
• 新玉ねぎと春野菜のサラダ
• トラフ

ふれあいレポート

 5月24日（日）、Anna Anna店主の下川先生をお招きし、第2回ふれあい料理教室を開催いたしました。

最初に下川先生に今日の料理の手順を説明していただきました。

下川先生にアドバイスを受けながら、調理開始！

白樺店の北村店長も一緒になって説明を聞いています。

きれいに調理できました！

おいしく味付けできたかしら？

主材料（4人分）

• アスパラ　L・2本
• アサリ　中20個
• 玉ねぎ　1/4個
• にんじん　玉ねぎの半分の量
• セロリ　にんじんの半分の量
• 水　720cc
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ2
• 塩・コショウ　適量

1. アサリは砂出しし、よく洗う。
2. スライスした玉ねぎ、にんじん、セロリをエクストラバージンオリーブオイルで炒め、野菜のうまみを出す。
3. ななめにスライスしたアスパラを加えて炒める。
4. 塩・コショウで味を調え、最後にエクストラバージンオリーブオイルを入れる（分量外）。
5. 水、アサリを加えて煮込み、塩・コショウで味を調える。
6. 盛り付けして出来上がり。

主材料（4人分）

• 鶏モモ肉　3枚
• そば　1束
• 山わさび　1/3本
• めんつゆ　少々
• 塩・コショウ　適量
• 香草　適量
• エクストラバージンオリーブオイル　適量

1. フライパンでエクストラバージンオリーブオイルを熱し、鶏モモ肉を弱火で皮面からゆっくり焼く（4～5分）。
2. ひっくり返して裏面を焼き、塩・コショウをふる（2～3分）。
3. もう1度ひっくり返し、皮面に塩・コショウをふる。
4. そばは茹でて流水で洗い、水気を切る。
5. 4を山わさび、めんつゆ、エクストラバージンオリーブオイルで和える。
6. 盛り付けして出来上がり。

主材料（4人分）

• 新玉ねぎ　1個
• お好みの春野菜　少々
• かつおぶし　少々
• 白ごま・黒ごま　少々

《ドレッシング》

• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ3
• 黒酢　大さじ1
• しょうゆ　小さじ2
• 塩・コショウ　少々
• 一味　少々

1. 新玉ねぎはスライスして水にさらし、よく水気を切る。
2. 春野菜は洗って水気を切り、食べやすい大きさにする。
3. ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。
4. 盛り付けして出来上がり。

主材料（4人分）

• スポンジ（カステラなどでも良い）　適量
• お好みのフルーツ　適量
• グランマニエ　少々（あれば）
• 生クリーム　50cc
• パウダーシュガー　少々

1. スポンジをちぎって器に盛る。
2. 生クリームにパウダーシュガーを入れ、あればグランマニエを加え、泡立てる。
3. 食べやすくカットしたフルーツを乗せ、2を添える。
4. 盛り付けして出来上がり。